หมูย่างเมืองตรัง

            คนตรัง มีวัฒนธรรมการกินมื้อเช้าที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องมาจากรากฐานในอดีตที่ชาวเมืองส่วนใหญ่เป็นคนเชื้อสายจีน มีอาชีพทำสวนยางเป็นหลัก จำเป็นต้องตื่นแต่มืดแต่ดึกออกไปกรีดยางจนถึงเช้า เมื่อกรีดยางเสร็จก็ขอหม่ำกันเต็มที่ ทำให้มีของกินมากมายสารพัดสารพันวางอยู่เต็มโต๊ะ เพื่อให้เลือกกินกันเต็มอิ่ม ชดเชยกับพลังงานที่สูญเสียไปจากการทำงานและเป็นการเพิ่ม พลังงานรับวันใหม่อย่างเต็มที่              
       ตรัง ถือเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยของกินอร่อยๆมากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารจีน อาหารปักษ์ใต้ อาหารพื้นเมือง อาหารทะเล ขนมหวาน เค้ก กาแฟ ฯลฯ และเมื่อไปถึงจังหวัดตรังทั้งที หนึ่งสิ่งที่ไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงก็คือ “หมูย่าง”ของดีเมืองตรังอันขึ้นชื่อลือชาโด่งดังไปไกลทั่วประเทศ เรียกได้ว่าคนตรังคุ้นเคยกับการกินหมูย่างมาเป็นเวลากว่า 200 ปี มาแล้ว

            โดยในอดีตคนจีนที่อพยพเข้ามาอยู่ที่ตรังได้นำวัฒนธรรมประเพณี วิธีการปรุงอาหารติดตัวมาด้วย โดยเฉพาะวิธีการทำหมูย่างสูตรกวางตุ้ง ที่จะหมักด้วยเครื่องเทศปรุงยาจีน และน้ำผึ้ง ทำให้มีรสชาติหวานกลมกล่อม มีกลิ่นหอมถึงเครื่อง และไม่คาว ส่วนที่หนังหมูจะใช้เข็มเล็กๆแทงให้ทั่ว เพื่อเป็นการระบายอากาศและทำให้น้ำมันได้ซึมออกมา แล้วนำไปย่างในเตาที่ออกแบบพิเศษซึ่งจะทำให้ความร้อนถ่ายทอดเข้าสู่ตัวหมูได้สม่ำเสมอ           
        เมื่อย่างเสร็จแล้วหมูย่างตรังจะสีแดงสด ส่งกลิ่นหอม ชวนกิน มีความกรอบนอกนุ่มใน ไม่ฉ่ำน้ำ ไม่สุกๆ ดิบๆ มีชั้นมันน้อย ส่วนถ้าจะกินให้อร่อยต้องกินพร้อมกันทั้งสามชั้น คือ หนัง มัน เนื้อ โดยไม่ต้องกินคู่กับน้ำจิ้มใดๆเลย ซึ่งจะให้รสหวานนำนิด หนังกรอบ เนื้อหมูหอมแน่นเหนียว ทำให้หลายๆคนติดอกติดใจกับรสชาติกันเลยทีเดียว

โกแก่หมูย่างเมืองตรัง

เค้กเมืองตรัง

                “เค้ก” เป็นขนมที่ถูกทำให้สุกด้วยการอบ มีลักษณะรูปร่าง เปลี่ยนไปตามความต้องการของผู้ผลิตมีแบบมากมาย เค้กเป็นขนมที่นิยมรับประทานกันทุกเพศทุกวัยและงานมงคลต่างๆ แต่ถ้าหากกล่าวถึงเค้กที่เลื่องชื่อในเมืองไทยแล้วแน่นอนว่าหนึ่งในนั้นต้องปรากฏชื่อของ “เค้กเมืองตรัง”อยู่ในสารบบด้วยเป็นแน่

                ความเป็นมาของ “เค้กเมืองตรัง”นั้นเกิดจากภูมิปัญญาของ “ขุกมิ่ง แซ่เฮง”ซึ่งเป็นผู้คิดค้นเกิดจากเมื่อสมัยก่อนนั้นขุกมิ่งเปิดร้านกาแฟอยู่ในตำบลลำภูรา จังหวัดตรัง จึงต้องการหาขนมอร่อยๆมาให้ลูกค้าได้กินคู่กับกาแฟ

                แต่ยังมาขนมที่อร่อยถูกใจไม่ได้ จึงคิดค้นเค้กเมืองตรังขึ้นมาแรกๆที่ออกวางขายนั้นก็ยังไม่เป็นที่พอใจของลูกค้าขุกมิ่งจึงปรับปรุงสูตรเรื่อยมา

                เริ่มต้นจากการคิดประดิษฐ์เตาอบเค้กด้วยตัวเอง ด้วยการนำถังน้ำมันขนาด 200 ลิตร นำมาตัดเป็นท่อนให้ได้ขนาดความสูงพอดีที่จะใช้อบขนม เจาะช่องด้านข้างสำหรับไว้ใส่ถ่าน ฝาของถังน้ำมันก็นำลวดมาร้อยโยงยึดไว้สี่มุมทำเป็นฝาปิด-เปิด ใช้อบเค้กได้ครั้งละ 4 ปอนด์ จนได้เค้กที่มีรสชาติถูกใจลูกค้า

                แม้กระทั่งรูปแบบพิมพ์ของเค้กก็เป็นสิ่งแปลกสำหรับคนรุ่นใหม่ ขุกมิ่งได้คิดแบบพิมพ์เค้กที่มีรูตรงกลางเพื่อเวลาอบเค้กจะได้สุกทั่วถึงกันในระยะเวลาที่พอดี ซึ่งต่อมาก็กลายเป็นเอกลักษณ์ของ “เค้กเมืองตรัง” ที่ต้องมีรูตรงกลาง จากนั้นเป็นต้นมาชื่อเสียงของเค้กเมืองตรังก็เริ่มเป็นที่คุ้นเคยของผู้คนขึ้นมาเป็นลำดับ

                “เค้กเมืองตรัง” เป็นเค้กที่ถูกสุขอนามัยตัวเค้กมีส่วนผสมของไข่ไก่มากเป็นพิเศษ ไม่ใส่ผงฟูไม่ใส่สารกันบูด ใช้เนยอย่างดี ใช้สีและกลิ่นจากธรรมชาติ เป็นเค้กที่ ไม่มีครีมแต่งหน้า เนื้อเค้กละเอียด กลิ่นหอม รสหวานกลมกล่อม มีให้เลือกหลายรส ได้แก่ ไข่ กาแฟ เตยหอม ส้ม เนยสด ผลไม้ ลูกเกด กล้วยหอม และเผือก นิยมกินกับกาแฟ จึงมีขายอยู่ทั่วไปตามร้านกาแฟใน จ. ตรัง และแหล่งคนจีนในภาคใต้

                วิธีการเก็บรักษาเค้กเมืองตรังนั้นเนื่องจากเค้กเมืองตรังมีขนาดเดียวกันหมด คือ 2 ปอนด์ โดยทั่วไปควรเก็บไว้ในกล่องของร้าน ซึ่งจะอยู่ได้นาน 1 สัปดาห์โดยไม่ต้องแช่เย็น แนะนำว่าให้รับประทานให้หมดภายใน 1 สัปดาห์ ห้ามใส่ตู้เย็นเด็ดขาด เพราะจะเสียรสและเนื้อเค้กจะกระด้าง

                ปัจจุบันเค้กเมืองตรังได้รับความนิยมในแทบทุกเทศกาล นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างประเทศที่เดินทางมาเยือนจังหวัดตรัง จะต้องหอบหิ้วเค้กเมืองตรังกลับไปเป็นของฝากกันทุกรายไป เพราะต่างติดใจในรสชาติอันหอมหวานกันถ้วนหน้า

ขนมเค้กเมืองตรัง

เทศกาลหอยตะเภา ตรัง

เทศกาลหอยตะเภา ตรัง

จังหวัดตรัง จัดงานเทศกาลหอยตะเภา ในช่วงเดือนพฤศจิกายนของทุกปี เพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวในช่วง Hi-season ซึ่งมีนักท่องเที่ยวมาร่วมงานจำนวนมาก และเพื่อเป็นการอนุรักษ์หอยตะเภาให้อยู่คู่ท้องทะเลตรัง

งานเทศกาลหอยตะเภา ที่บริเวณหาดปากเมง อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง ถือเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญอีกแห่งหนึ่งของจังหวัดตรัง ซึ่งเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยว และยังเป็นสถานที่ที่จัดพิธีวิวาห์ใต้สมุทร บริเวณชายหาดปากเมงด้วย สำหรับชายหาดปากเมง เป็นที่อยู่อาศัยของหอยตะเภา ซึ่งพบมากที่สุดในจังหวัดตรัง

 สำหรับการจัดงานเทศกาลหอยตะเภา เป็นอีกกิจกรรมหนึ่งของจังหวัดตรัง ที่ส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดให้เป็นที่รู้จักแพร่หลายมากขึ้น นอกเหนือจากงานพิธีวิวาห์ใต้สมุทร งานเทศกาลขนมเค้ก และ เทศกาลหมูย่าง ประกอบกับระยะนี้อยู่ในช่วง Hi-season จึงมีนักท่องเที่ยวให้ความสนใจเป็นจำนวนมาก ซึ่งได้สร้างบรรยากาศการท่องเที่ยวของจังหวัดตรัง ให้คึกคักเป็นมากยิ่งขึ้น โดยมีกิจกรรมต่าง ๆ มากมาย เช่น การประกวดวาดภาพ การแข่งกีฬาพื้นบ้าน การแข่งขันชกมวย วิ่งพลัดกระสอบ วิ่งสามขาขี่ม้าส่งเมือง ชักเย่อ ปีนเสาน้ำมัน การแข่งขันมวยทะเล การแสดงนิทรรศการ การแสดงดนตรี พบกับดารา นักร้อง ชื่อดัง การจัดกิจกรรมทางน้ำ โดยเฉพาะการแข่งขันเก็บหอยตะเภา ซึ่งเป็นการอนุรักษ์หอยตะเภาให้อยู่คู่ท้องทะเลตรัง โดยการแข่งขันจะเริ่มได้ก็ต้องรอให้น้ำลดต่ำสุดจนมองเห็นชายหาดไกลสุดตา ซึ่งหอยตะเภาที่เก็บได้และมีขนาดเล็กจะมอบให้สถานีเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำชายฝั่ง อำเภอสิเกา จังหวัดตรัง นำไปขยายพันธุ์ต่อไป

งานเก็บหอยตะเภา

ประเพณีถือศีลกินเจจังหวัดตรัง

            ประเพณีถือศีลกินเจจังหวัดตรัง ถือเป็นประเพณีเก่าแก่ของชาวไทยเชื้อสายจีน ซึ่งเป็นชุมชนดั้งเดิมในจังหวัดตรังที่ปฏิบัติสืบเนื่องกันมาจนถึงปัจจุบัน        

            เมื่อถึงหน้าเทศกาล ชาวไทยเชื้อสายจีนผู้นับถือและศรัทธาในประเพณีถือศีล กินเจ จะงดรับประทานอาหารที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ พืชผักที่มีกลิ่นฉุน ตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ทุกชนิด และนุ่งขาวห่มขาวตลอดระยะเวลาของงานประเพณี 9 วัน 9 คืน โดยในระหว่างช่วงงานประเพณีนั้น ศาลเจ้าจีนแต่ละแห่งจะจัดขบวนแห่ "ร่างทรง" หรือ "ม้าทรง" ซึ่งเชื่อกันว่า"เจ้า" ลงประทับแล้ว จากการแสดงอิทธิฤทธิ์ด้วยการทรมานร่างกายตนเองหลากรู ปแบบ ออกเยี่ยมเยือนประชาชนผู้ศรัทธาที่ตั้งโต๊ะบูชาพร้อม กับจุดประทัดเพื่อเป็นการรับ"เจ้า" อย่างกึกก้องตามถนนสายต่างๆในเขตอำเภอเมืองและอำเภอ อื่นๆรอบนอกงานประเพณีถือศีลกินเจจะจัดขึ้นระหว่างวันขึ้น 1-9 ค่ำ เดือน9ตามปฏิทินจีน              

            ประเพณีกินเจจังหวัดตรัง เป็นการประกอบพิธีกรรมเพื่ออัญเชิญพระอิศวร เทพนพเก้า 9 องค์ และพุทธสิ่งศักดิ์สิทธิ์ทั่วสากลโลก มาประทับร่างทรงเพื่อโปรดสาธุชนคนบุญ ซึ่งจะจัดโต๊ะบูชาไว้ต้อนรับพร้อมการจุดประทัดเสียงด ังกึกก้องบูชา สำหรับรับร่างคนทรงหรือม้าทรงนั้น ทรงแสดงอิทธิฤทธิ์ด้วยการทำร้ายตัวเอง เช่น การลุยไฟหรือทิ่มแทงตามร่างกายบ้าง เชื่อกันว่าเพื่อรับเคราะห์กรรมแทนมนุษย์นั่นเอง เป็นพิธีกรรมที่แต่งแต้มสีสันให้กับศรัทธา และตั้งอยู่บนพื้นฐานอันแน่วแน่ที่มุ่งสร้างความบริส ุทธิ์ให้เกิดขึ้นทั้งกายและใจ โดยรับประทานอาหารเจอันบ่งบอกถึงความไม่ต้องการเบียด เบียนสัตว์อื่นใดทั้งปวง เพื่อรักษาจิตให้ผ่องใส ก่อให้เกิดปัญญาธรรม ประชาชนจะนุ่งขาวห่มขาว สำหรับกิจกรรมของงานประกอบด้วยการแสดงพลุไฟ การแสดงมังกร มีการจำหน่ายอาหารเจธงฟ้า ราคาถูก

            ประเพณีถือศีลกินเจจังหวัดตรัง ถือเป็นประเพณีเก่าแก่ของชาวไทยเชื้อสายจีน ซึ่งเป็นชุมชนดั้งเดิมในจังหวัดตรังที่ปฏิบัติสืบเนื่องกันมาจนถึงปัจจุบัน       

http://www.youtube.com/watch?v=EYh2ikmpMhI

งานชักพระเมืองตรัง

              ชักพระ ชื่อประเพณีอย่างหนึ่งทางภาคใต้  ถือว่าเป็นพระเพณีสำคัญ  นิยมวันแรม 1 ค่ำเดือน 11 ซึ่งถือว่าเป็นวันที่พระพุทธเจ้าเสด็จลงจากดาวดึงส์กลับจากโปรดพุทธมารดา  คล้ายวันตักบาตรเทโวภาคกลาง             
            การชักพระมี 2 อย่างคือการชักพระทางบกกับทางน้ำ  ถ้าชักทางบก ก็อันเชิญพระพุทธรูปประดิษฐานไว้บนบุษบกซึ่งตั้งบนยานพาหนะแล้วช่วยชักลากไป  
            ถ้าชักทางน้ำ  ก็อัญเชิญพระพุทธรูปประดิษฐานบนบุษบกในเรือ  แล้วใช้เชือกผูกเรือพระช่วยกันลากไปยังสถานที่กำหนด   แล้วจัดถวายอาหารสงฆ์   มักจะมีข้าวต้มรูปสามเหลี่ยมห่อด้วยใบกะพ้อเป็นต้นใส่กัน  บางทีก็มีเรือแข่งกันและอื่น ๆอีกด้วย    การชักพระทางน้ำถือว่าเป็นประเพณีสำคัญของจังหวัดสุราษฎร์ธานี และชาวปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช         

               
            ส่วนกันชักพระทางบกนั้นเป็นประเพณีสำคัญของจังหวัดตรังซึ่งได้สืบทอดมาหลายชั่วอายุคน    แต่ก็ได้ว่างเว้นไปหลายปี   ตรังจึงได้ฟื้นประเพณีชักพระกลับคืนมาใหม่อีกครั้งหนึ่ง   และได้จัดติดต่อกันมาประมาณ 6  ปีแล้ว

                                              งานชักพระ---คลิกที่นี

น้ำตกโตนเต๊ะ

น้ำตกโตนเต๊ะ

http://www.youtube.com/watch?v=rxMZCPA-wrI

น้ำตกโตนเต๊ะ

            น้ำตกโตนเต๊ะห่างจากอำเภอเมือง 46 กม. ไปตามถนนสาย ตรัง-พัทลุง ประมาณ 17 กม. บริเวณหลักกมที่ 53 เลี้ยวขวา ไปตามเส้นทางบ้านกะช่อง-บ้านหาดเลา ทางหลวง 4124 ประมาณ 27 กม. เลี้ยวซ้ายไปอีก 1 กม. เป็นทางราดยางตลอดสาย เป็นน้ำตกขนาดใหญ่ที่สวยงามมากของจังหวัดตรัง   มีน้ำไหลผ่านแอ่งหินซอกหินตลอดสาย   สูง 320 เมตร   ต้นน้ำเกิดจากเทือกเขา บรรทัด รอบๆ บริเวณมีไม้ เบ็ญจพรรณนานาชนิด นักท่องเที่ยวสามารถเดินทางด้วยรถยนต์ไปจนถึงบริเวณน้ำตกได้ทุกฤดูกาล

หาดยาว

      หาดยาว อยู่หมู่ที่ 6 ตำบลเกาะลิบง เป็นหาดทรายยาวต่อจากโขดเขารูปกระโดงฉลามขึ้นมาทางด้านเหนือ มีสนทะเลขึ้นเป็นแนวดูสวยงาม มีชายหาดกว้างเหมาะจะเข้าค่ายพักแรม และมีบริการที่พักของเอกชน จากหาดยาวนักท่องเที่ยวสามารถเช่าเรือไปเที่ยวตามเกาะต่าง ๆ การเดินทาง ใช้เส้นทางเดียวกับหาดหยงหลิง และมีรถตู้ประจำทางสายตรัง-หาดยาว ให้บริการ ขึ้นรถได้ที่ถนนท่ากลาง อำเภอเมือง

                       

                                                                หาดยาว